岳教体字〔2020〕42号 Ａ类 同意公开

岳阳市教育体育局

对岳阳市政协八届四次会议第148号提案的

答      复

王宇红委员：

衷心感谢您对我市教育体育工作的关心和支持！您在政协岳阳市八届四次会议上所提的第148号提案《关于合理膳食进食堂，学校配备营养师的建议》已收悉，根据相关政策法规精神，综合各职能部门的意见，现答复如下：

一、关于形成共识，强化校园合理膳食意识。一是加强行政监管。由市食安委牵头，组成由市教体局、市市场监督局、市卫健委等部门参加的校园食堂膳食营养结构监管小组，聘请专家定期开展督查，指导学校根据本校实际合理搭配学生膳食，保证学生在校饮食能摄入充足、合理、科学的营养。二是加强日常管理。各学校幼儿园建立学校食堂膳食委员会，负责监督食堂管理和经营行为，学校食堂膳食委员会委员由学校领导、学校营养师、教师、学生、家长代表组成，定期检查、监督食堂管理和经营工作。三是加强健康教育。督促学校加强对学生营养健康教育，使学生了解营养不良和肥胖的原因，了解有关合理营养、平衡膳食的营养科普知识，促进学生形成科学的饮食习惯和健康的生活方式。

二、关于齐抓共管，形成校园科学膳食局面。一是抓联合监管。今年4月28日至5月15日，我局联合市市场监督管理局和市卫健委组成四个督察组，对全市校园新冠肺炎疫情防控和食品及饮用水安全管理工作进行了专项检查，结果纳入对各县市区教育行政部门和市直学校年终绩效考核。二是理顺管理体制。针对我市部分学校食堂已经引入社会化管理的现状，教育主管部门及学校加强监管，切实提高托管食堂的规范化管理水平。三是健全管理制度。严格落实学校食堂安全管理、从业人员培训上岗制度，努力提高食堂管理人员和从业人员的业务水平。认真落实学校食堂管理人员和从业人员每年健康体检，取得健康证、培训合格证后才能上岗的规定。四是推进示范食堂建设。创建省级安全文明示范食堂，推进食品安全及膳食营养示范学校食堂建设，加大学校食堂的场所改造、设备设施购置力度。

三、关于组建队伍，建立专兼结合营养师队伍。今年5月份，我局下发《关于进一步加强学校食堂管理的通知》，对学校食堂建设和管理提出了指导性意见。要求学校配备营养师，负责监督食堂制定适合学生年龄段营养食谱，确保基本营养和营养均衡。并提供食堂每周学生用餐菜谱，由学校专人负责在学校公示栏中公示，接受学生家长的监督。为解决当前学校营养师严重不足的问题，我局准备从以下几个方面解决：一是参加市培培养一批。从每年的市培计划中拿出一定的名额，选派食堂管理人员和优秀厨师参加市电大营养师专业培训，从现有的管理人员和优秀厨师中培养一批营养师；二是争取招聘解决一批。主动和市人社部门和编制部门对接，力争在每年的教职员工招聘中解决一批；三是通过自培提升一批。每年举办1至2次全市学校食品饮用水安全及传染病防控工作培训班，邀请专家就食堂膳食标准和营养品质等方面作专题培训，让学校食堂管理人员、从业人员的专业技能和工作水平得到提升。

四、关于加大宣传，开展学生食育教育。5月12日湖南省卫生健康委和湖南省教育厅《 关于开展 2020 年全民营养周和“5·20”中国学生营养日主题宣传活动的通知》下发后，按照市政府的统一部署，结合全国全民营养宣传周活动，我局认真制定校园全民营养宣传周活动方案，积极组织全市各学校开展全民营养宣传周宣传活动。一是发一份提议。发起“兴新食尚、推行分餐、预防疾病、减少浪费”全民分餐制倡议；二是看一堂讲座。组织学生收看湖南省 2020 年全民营养周和中国学生营养日宣传活动云启动仪式，倾听专家营养知识讲座视频；三是参加一项活动。组织学生积极参加“我做一天营养食谱、做一顿营养餐，家长点评”活动,参与有奖答题等,以多种形式组织学生学习营养健康知识。通过 2020 年全民营养周和“5·20”中国学生营养日主题宣传活动，向师生集中普及了合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，倡导“三减（减油、减盐、减糖）”，倡导分餐制和使用公勺公筷等饮食风尚，摒弃滥食野生动物的陋习，提高师生对食物营养、平衡膳食基本原则的认识，推动师生健康饮食习惯的形成和巩固，将合理膳食行动落到了实处。

五、关于综合评估，家长学生共同参与。严格落实学校食品安全综合管理制度和餐饮服务食品安全操作岗位制度，强化食堂管理，确保食品安全底线。同时，以办好学校“公益性”食堂为目标，推行学校食堂自主化经营，精细化管理，完善教师陪餐、家长委员会监督等社会监督措施，合理安排师生膳食结构，促进学校饭堂饭菜质量不断提升，力求让每一位师生都吃都放心可口的饭菜。

再次感谢您对教育体育事业的关心、对师生安全的关注！

岳阳市教育体育局

2020年5月20日

承办负责人：陈育文

承办人及联系电话：陈青山   13467306189