坚果是一种公认的“健康食品”，每天一小把好处很多，如核桃能延缓衰老；杏仁能调节血糖水平；葵花籽能保护血管……

但很多人在购买坚果时不喜欢原味的，偏爱盐焗的、炭烤的……殊不知经过炭烤、盐焗的坚果，往往属于高钠、高油的食物，反而会成为人体健康的头号“杀手”！

另外，坚果的口味不同，也就意味着添加了其他配料、添加剂，吃多了对身体没有好处；浓郁的香精还易掩盖坚果的变质味，摄入人体后，轻则引起腹泻，重则可能诱发肝脏、心脏疾病。

建议坚果最好吃原味的，并且每天摄入量控制在30克左右，如果不小心吃多了，就要减少一日三餐用油量和饮食量。

很多人对买来的食物不放心，觉得有太多的添加剂、防腐剂，于是各种纯天然、无添加的自制食品逐渐火爆起来。

但实际上，不了解操作工艺和流程，盲目自制食品，风险可能比工业食品更大！

像自制豆制品、自制腌肉、酱料都容易有肉毒杆菌和黄曲霉素污染的风险；而自制酱菜则容易发生亚硝酸盐中毒；自制葡萄酒容易产生甲醇、杂醇油等有毒有害物质；自制酸奶容易发生微生物污染……

因此，在自制食物之前一定要保证原料的质量，清楚制作流程；在制作的过程中一定要严格按照制作方法、流程，并做好密封储存。

另外，需要提醒大家的是防腐剂本质上是具有抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物，使用过程中或分解后无毒，一般都不会损害人体健康，所以不要过分排斥加工食品。

爱喝果汁的人不少，也都知道市场上售卖的果汁不好，不仅含有大量的糖，还有不少添加剂，因此特意自己买新鲜的水果榨汁喝。

殊不知，即使是鲜榨果汁也存在甜蜜隐患！

一个苹果你要啃很久，一杯果汁三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这无形中就增加了果糖的摄入。

而且，水果榨成汁以后，消化、吸收更快，升糖指数更高，会增加脂肪肝、高血脂、糖尿病、心血管病等的发生风险。

另外，进食蔬果，我们主要是想吸收其中的矿物质和维生素等，但是在榨汁的过程中维生素会氧化，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会遭到破坏，很多不溶性的膳食纤维和微量元素都会存留在果蔬渣滓中，被扔掉。

由此看来，水果还是直接吃比较好！

对于我们所了解到的一些健康食品，除了知道它为什么健康，也要了解它的健康做法和正确的摄入方式，才能对我们的健康真正有益！